| Quelques variétés de l'édition 2022 | |
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L'OEILLADELa première mention de ce cépage noir se trouve dans les paroles d'une chanson de vendanges compilée en 1544 par Bonaventure des Périers. Ses raisins ont été pendant bien longtemps consommés à table. Si en France, l'œillade est officiellement inscrit au Catalogue des variétés de vigne, elle n'est plus multipliée et semble aujourd'hui en voie de disparition |
Le ROMORANTINCe cépage blanc éponyme de la capitale de la Sologne, n'est cultivé que dans cette région, spécifique de l'apellation Cour-Cheverny. |
PERSAND'origine savoyarde, ce cépage ne se sera certainement jamais aventuré plus loin que l'Isère malgré ses qualités qui lui permettent d'entrer dans l'élaboration de vins de garde qualitatifs. |
LOIN DE L'OEILLes grappes sont grosses et les baies de taille moyenne. Il donne des vins secs fins, parfumés et peu acides. La grappe est munie d'un long pédoncule et le raisin est loin du bourgeon (oeil en terme viticole) qui lui a donné naissance. |
BOURBOULENCVariété tardive et peu aromatique, ce cépage aime les terroirs secs, chauds et de faible altitude. Il donne des vins blancs frais d'arômes floraux, faibles en alcool, à boire jeunes. |
ARINTOCaractérisé par sa forte acidité, permettant d'obtenir des vins blancs de caractère et de conservation en dépit du climat chaud. Aromatique, il développe avec l'âge un bouquet citronné résineux. |
FER SERVADOU(Braucol, Mansois, Pinenc) Originaire du Pays Basque et diffusé par les pélerins de Compostelle. C'est un cépage rustique très résistant qui possède des arômes de framboise et de cassis. |
MÜLLER-THURGAUCe cépage de cuve blanc, également connu sous le nom de rivaner, est originaire de Suisse et de Franconie. Son raisin donne des vins simples et accessibles, à boire jeunes. Des tests génétiques ont établi qu'il est issu d'un croisement intraspécifique entre le riesling B et la madeleine Angevine N. |
LLEDONER PELUTIssu d'une mutation velue du grenache survenue en Catalogne, il est arrivé en France dès le Moyen Âge, importé par des pèlerins de retour de Saint-Jacques-de-Compostelle. Comme pour le grenache, la qualité de son vin dépend beaucoup des conditions culturales. En conditions limitantes pour sa vigueur (terroir peu fertile, taille courte, prote-greffe adapté) il peut donner de remarquables vins rouges puissants et généreux et des vins rosés aromatiques, fins et amples. |
PORTUGIESERCe cépage noir très ancien est issu de la vallée du Danube, et non du portugal contrairement aux apparences. Avec une maturité précoce, ce cépage souvent vinifié en rosé donne des vins peu colorés et faciles à boire. |
SOUVIGNIER GRISCette variété est issue d’un croisement entre le Seyval et le Zaehringer. En France, le Souvignier Gris B est définitivement classé au “Catalogue des variétés de vigne” depuis le 19 avril 2017. Sa première particularité est sa forte résistance aux maladies fongiques telles que l'oïdium et le mildiou. Sa grande résistance aux maladies offre davantage de facilités de cultures pour les vignerons dans le respect de l'environnement et de l'alimentation. Les grappes de raisin rose du Souvignier gris sont grandes, cylindriques et compactes. Ses petites baies sphériques et irrégulières sont de couleur gris rose à rose foncé à pleine maturité avec une peau recouverte d'une pruine blanchâtre.Le Souvignier gris produit un vin minéral, légèrement fruité, corsé, puissant et de bonne structure. On peut également y déceler des notes d'arômes d'agrumes, épices, melon voire pêche. C'est un cépage idéal pour la production de vins rosés. |
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| Quelques variétés de l'édition 2020 | |
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JACQUEZCe cépage est un hybride de première génération et fait partie avec l'othello, le noah, le clinton, l'herbemont et l'isabelle des cépages hybrides producteurs directs interdits en 1934. Après avoir frolé la disparition, il revient sur le devant de la scène, notamment grâçe à sa résistance aux maladies de la vigne comme l'oïdium et le mildiou. |
MARECHAL FOCHCe cépage est quand à lui un cépage de seconde génération. N'appartenant pas à la catégorie des hybrides producteurs direct, il est autorisé à la culture en France mais y est très peu répandu au contraire du Nord Est des Etats-Unis et du Québec où il forme la majorité de l'encépagement noir. |
PERSAND'origine savoyarde, ce cépage ne se sera certainement jamais aventuré plus loin que l'Isère malgré ses qualités qui lui permettent d'entrer dans l'élaboration de vins de garde qualitatifs. |
CHOUCHILLONCépage blanc du nord de l'Ardèche, proche de la disparition.Parent de la SYRAH, ce cépage est rustique et vigoureux. (En savoir plus) |
ABROSTINECe cépage toscan est cultivé depuis le début du XVII ème. Il a vu sa surface de culture réduite à seulement 9 hectares au début du siècle mais connaît un mieux avec certains producteurs locaux essayant de le remettre au centre de leur vinification. |
ABOURIOUCe cépage précoce se rencontre dans le Lot-et-Garonne, mais également dans la région nantaise.Autorisé comme cépage d'appoint pour plusieurs AOC, il possède plusieurs synonymes tels que le LOUBEJAC ou encore le PRESSAC de BOURGOGNE. Les raisins noirs qu'il produit donnent des vins tanniques aux notes fraiches. |
FER SERVADOU(Braucol, Mansois, Pinenc) Originaire du Pays Basque et diffusé par les pélerins de Compostelle. C'est un cépage rustique très résistant qui possède des arômes de framboise et de cassis. |
PRUNELARDCépage pré-phylloxérique et ayant quasiment disparu à cette occasion.Il produit des vins possédant des arômes de fruits noirs.(En savoir plus) |
CHASSELAS VIOLETCépage issu d'une mutation très ancienne du chasselas doré. Les propriétés oenologiques qu'il présente sont très proches de celles du chasselas mais un peu plus portées sur l'acidité. Tout comme le chasselas, il donne un vin blanc. |
GAMARETIl s'agit d'un jeune cépage noir puisqu'il est issu d'une hybridation entre Gamay et le Reichenmeister, réalisée en 1970. Longtemps endémique de la Suisse, il est aujourd'hui autorisé dans le Beaujolais. |
FIÉ GRISFié gris, sauvignon gris… ou rose, ou même surin du Poitou, ce cépage a autant de noms que de régions revendiquant sa paternité. Originaire du Bordelais pour les uns, endémique du Poitou pour les autres, le fié comme on l'appelle couramment en Val de Loire. Il a failli disparaître complètement puisqu'en 1958, son encépagement est descendu à moins de 10 hectares en France. Assez peu productif, ce cépage avait pourtant d'autres qualités, dont une très bonne tenue à la pourriture noble, qui en avait fait le cépage principal du Sauternais. |
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| Quelques variétés de l'édition 2019 | |
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Les Variétés INTERDITESNOAH, CLINTON, ISABELLE, OTHELLO, JACQUEZ et HERBEMONTCes 6 variétés hybrides dites de première génération sont issues de croisements entre des souches de Vitis Vinifera et des vignes Américaines (Vitis Labrusca, Riparia, Cinerea ...). Prohibés depuis 1935 en France, les vins issus de ces vignes sont interdits à la commercialisation pour des raisons injustement invoquées de taux élevé en méthanol et de goûts foxés. Ces hybrides dits résistants présentent l'avantage de ne nécessiter que peu, voire pas de traitements phytosanitaires.A l'heure de la transition écologique, la question de l'interdiction de ces variétés est plus que d'actualité au regard des solutions qu'elles peuvent apporter aux problèmes de sur-utilisation de produits phyto-sanitaires et d'adaptation du vignoble au réchauffement climatique. |
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Le CHATUSCe cépage noir très qualitatif est originaire de la vallée du Rhône et de l'Ardèche. Avec de très bons potentiels de garde, les vins qu'il produit sont riches en couleur, tanniques et riches en acidité. |
Le CHOUCHILLONCépage blanc du nord de l'Ardèche, proche de la disparition.Parent de la SYRAH, ce cépage est rustique et vigoureux. |
LE PLANTET (SEIBEL 54-55)Cet hybride producteur direct est un descendant par croisement du JACQUEZ. Très économe en produits phytosanitaires, cette variété produit des raisins particulièrement propices à une vinification en rosé pour révéler la finesse des tannins soutenue par la bonne acidité. |
L' ABOURIOUCe cépage précoce se rencontre dans le Lot-et-Garonne, mais également dans la région nantaise.Autorisé comme cépage d'appoint pour plusieurs AOC, il possède plusieurs synonymes tels que le LOUBEJAC ou encore le PRESSAC de BOURGOGNE. Les raisins noirs qu'il produit donnent des vins tanniques aux notes fraiches. |
FER SERVADOU (Braucol, Mansois, Pinenc)Originaire du Pays Basque et diffusé par les pélerins de Compostelle. C'est un cépage rustique très résistant qui possède des arômes de framboise et de cassis. |
PRUNELARDCépage pré-phylloxérique et ayant quasiment disparu à cette occasion.Il produit des vins possédant des arômes de fruits noirs. |
HUMAGNE ROUGECépage noir de cuve, il s'agit d'un cépage originaire du Valais et parent du Cornalin, il n'a toutefois aucune parenté ampélographique avec l'Humagne blanche. |
Le VILLARD NOIR (SEIBEL 18315 Seyve-Villard)Cet hybride producteur direct est un descendant par croisement interspécifique entre le CHANCELLOR et le SUBEREUX. Ce cépage donne un vin riche en alcool, tannique aux notes végétales. |
Le RIVEYRENCCépage typique du Minervois, il s'agit d'un parent du cinsault. Autrefois utilisé comme raisin de table en raison de son goût sucré. |
L'ARAIGNANEgalement appelé oeillade blanche ou picardan, il fait parti, bien que peu cultivé, de l'encépagement de l'appellation Chateauneuf du Pape. Utilisé dans l'élaboration de vins rosés, il est associé au syrah et au mourvèdre. |
Le CHASSELAS VIOLETCépage issu d'une mutation très ancienne du chasselas doré. Les propriétés oenologiques qu'il présente sont très proches de celles du chasselas mais un peu plus portées sur l'acidité. Tout comme le chasselas, il donne un vin blanc. |
Le BOUCHALÈSCépage originaire de la vallée de la Garonne, proche de la disparition. Produit souvent un vin léger et peu tannique. La château de la Vieille Chapelle produit un vin issu d'une parcelle de vignes pré-phylloxeriques, dont 60% de l'encépagement est du Bouchalès. |
Le FIÉ GRISFié gris, sauvignon gris… ou rose, ou même surin du Poitou, ce cépage a autant de noms que de régions revendiquant sa paternité. Originaire du Bordelais pour les uns, endémique du Poitou pour les autres, le fié comme on l'appelle couramment en Val de Loire. Avant de manquer de disparaître complètement puisqu'en 1958, on n'en recensait plus que 10 hectares en France. Assez peu productif, ce cépage avait pourtant d'autres qualités, dont une très bonne tenue à la pourriture noble, qui en avait fait le cépage principal du Sauternais. |
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| Quelques variétés de l'édition 2018 | |
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Le CHATUSCe cépage noir très qualitatif est originaire de la vallée du Rhône et de l'Ardèche. Avec de très bon potentiels de garde, les vins qu'il produit sont riches en couleur, tanniques et riches en acidité. |
Le DUREZACépage noir du nord de l'Ardèche, proche de la disparition.Parent de la SYRAH, ce cépage est rustique et rigoureux. |
Le NEGRET DE BANHARSCe cépage noir est originaire de l'Aveyron est issu d'un croisement entre le FER et le MANSENG Noir. En voie de disparition, il donne généralement des vins colorés peu tanniques et peu alcooliques. |
Le ABOURIOUCe cépage précoce se rencontre dans le Lot-et-Garonne, mais également dans la région nantaise.Autorisé comme cépage d'appoint pour plusieurs AOC, il possède plusieurs synonymes tels que le LOUBEJAC ou encore le PRESSAC de BOURGOGNE. Les raisins noir qu'il produit donnent des vins tanniques aux notes fraiches. |
Les Variétés INTERDITESNOAH, CLINTON, ISABELLE, OTHELLO, JACQUEZ et HERBEMONTCes 6 variétés hybrides dites de première génération sont issues de croisement entre des souches de Vitis Vinifera et des vignes Américaine (Vitis Labrusca, Riparia, Cinerea ...). Prohibés depuis 1935 en France, les vins issues de ces vignes sont interdits à la commercialisation pour des raisons injustement invoquées de taux élevé en méthanol et de goûts foxés. Ces hybrides dits résistants présentent l'avantage de ne nécessiter que peu, voire pas de traitements phytosanitaires.A l'heure de la transition écologique, la question de l'interdiction de ces variétés est plus que d'actualité au regard des solutions qu'ils peuvent apporter aux problèmes de sur-utilisation de produits phyto-sanitaires et d'adaptation du vignoble au réchauffement climatique. |
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| Quelques variétés de l'édition 2017 | |
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Le ROMORANTINCe cépage blanc éponyme de la capitale de la Sologne, n'est cultivé que dans cette région, spécifique de l'apellation Cour-Cheverny. |
Le BOUCHALÈSCépage originaire de la vallée de la Garonne, proche de la disparition. Produit souvent un vin léger et peu tannique. La château de la Vieille Chapelle produit un vin issu d'une parcelle de vignes pré-phylloxeriques, dont 60% de l'encépagement est du Bouchalès. |
Le FIÉ GRISFié gris, sauvignon gris… ou rose, ou même surin du Poitou, ce cépage a autant de noms que de régions revendiquant sa paternité. Originaire du Bordelais pour les uns, endémique du Poitou pour les autres, le fié comme on l'appelle couramment en Val de Loire. Avant de manquer de disparaître complètement puisqu'en 1958, on n'en recensait plus que 10 hectares en France.Assez peu productif, ce cépage avait pourtant d'autres qualités, dont une très bonne tenue à la pourriture noble, qui en avait fait le cépage principal du Sauternais. |
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Le TRESSALLIERCe cépage issu du Pinot et du Gouais est un cousin du Chardonnay et de l'Aligoté. Propre à l'appellation Saint-Pourçain, on l'y retrouve le plus souvent assemblé au Chardonnay voire au Sauvignon. On peut également le découvrir dans l'Yonne sous le nom de Sacy (ou Aligoté vert), bien que le Tressallier soit issu d'une rigoureuse sélection de pieds de Sacy; aboutissant à un cépage qui donne des vins riche en arômes variétaux, pouvant assurer un bon potentiel de garde. |
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Le Cabernet CANTORCroisement datant de 1989 entre le Chancellor et le Solaris |
Le Cabernet CORTISCroisement datant de 1982 entre le Cabernet Sauvignon et le Solaris (autre croisement). |
| Ces deux variétés mises au point par l'hybrideur germanique Norbert BECKER présentent la particularité d'être nettement moins sensibles au mildiou et oïdium que les variétés habituelles. Leur culture permet donc de réduire les doses de produits de traitement pulvérisés sur la vigne.Ces cépages ne font pas encore partie des cahier des charges des appellations, en partie pour leurs orgines mais aussi leur nom, pouvant induire en erreur le consommateur. | |